Jean Velut

Benoit&Denis  Velut

A finales de los 60 Jean Velut y su esposa Huguette tuvieron que renunciar a las tierras de cultivo que tenían alrededor de la ciudad de Troyes, ya que esta se expandió rápidamente.

La familia poseía otros terrenos en el cercano pueblo de Montgueux y decidieron comenzar a plantar y cultivar pequeñas parcelas de viñedo. A finales de los 70 comenzaron con la elaboración de champagne.

Hoy en día la segunda y tercera generación, Denis y su hijo Benoit, que son los actuales propietarios y gestores de la bodega, tienen todo su viñedo y la bodega en Montgueux, uno de los pueblos vinícolas más famosos de la región del Aube, situado a penas a 10 kilómetros al oeste de Troyes y muy alejado del resto de viñedos de la región. Se trata de un páramo elevado, de suelos calizos de tiza pura, donde la reina es la Chardonnay que representa el 85 % del total del viñedo. A Montgueux se lo conoce como el “Montrachet de la Cote des Bars”.

Tal y como nos dice Benoit Velut “Somos agricultores por encima de todo, apegados a nuestra tierra y queremos que nuestros clientes descubran esta tierra a través de nuestros champagnes”.

Viñedos

La familia Velut posee 7,7 hectáreas de viñedos, todas ellas en Montgueux, el 80 % Chardonnay y 20 % Pinot Noir. También cultivan de unas de las 2 parcelitas que existen en pueblo de Meunier. Actualmente elaboran 30.000 botellas al año y venden parte de su cosecha a grandes Maisons. La viticultura es casi en su totalidad orgánica, utilizando compost natural y evitando la utilización de herbicidas y fertilizantes químicos desde hace más de 15 años. Utilizan el sistema de poda “Chablis” más exigente y complicada que otras, que permite que las uvas estén más bien ventiladas y soleadas, y así necesiten menos tratamientos.

Filosofía

Velut en cada añada, selecciona las mejores partidas de uva de sus viñedos, con ellas elaboran sus cuvees y el resto se vende. Eso les garantiza una alta calidad de materia prima año tras año. La elaboración de sus vinos se realiza casi totalmente en depósitos de acero inoxidable, aunque también utilizan algunos depósitos esmaltados y han comenzado a probar con alguna barrica. Vinifican cada parcela por separado. Todos vinos hacen maloláctica (en Montgueux es casi imprescindible). Hacen un uso muy reducido de sulfuroso. Apuestan por largas crianzas y utilización de altos porcentajes de vinos de reserva en sus ensamblajes.

“Hablamos de uno de los mejores terruños de toda la región de Champagne, Montgueux, con una tipicidad muy especial, cuna de una de las mejores Chardonnay. Jean Velut ha sabido expresar en sus champagnes la frutosidad y mineralidad de este terroir. Son vinos con una cierta rusticidad, pero cargados de personalidad, con PH bajísimos (por debajo de 3), acidez marcada que se compensa con largas crianzas y el ensamblaje de vinos de reserva. Esto los convierte en champagnes con una gran capacidad de envejecimiento. Si a eso le sumas una gran relación calidad precio, hacen que sean una de las mejores inversiones posibles”.

Galería

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by A la Volé