Champagne Thomas Perseval Tradition

42.40 

  • Champagne o Vino: Champagne
  • Región: Montaña de Reims
  • Precio: 40 a 50 €
  • Productor: Champagne Thomas Perseval
  • Tipo: Biodinámico, Brut Nature
  • Productor: Thomas Perseval
  • Tipología: Brut Nature y Biodinámico
  • Variedades: 45 % Pinot Noir, 45 % Meunier y 10 % Chardonnay
  • Viñedos: Proviene de 5 parcelas ubicadas en el Premier Cru de Chamery, con suelos areno-arcillosos y tiza. Certificados en orgánico desde 2012 y trabajados en Biodinámica
  • Dossage: 0 Gr
  • Crianza: 24 meses
  • Porcentaje vino de reserva: 0 %


Categoría:

Champagne elaborado a partir de prácticas biodinámicas tanto en viñedo como en bodega. Fermentación y crianza en su mayoría en barricas usadas de roble (20 % en depósitos de acero esmaltado). Levaduras indígenas, no filtrado, no clarificado, nivel bajísimos de sulfuroso, corta crianza de 2 años y embotellado sin dosage (Brut Nature). Desborda autenticidad por los cuatro costados, limpio, expresivo, con una gran acidez, burbuja fina,… Se trata del primer champagne elaborado por Thomas Perseval y ya muestra a las claras el nivel y el potencial de este joven vigneron.

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Weingut Daniel Vollenweider

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