Hoy es un día de sensaciones contradictorias, por un lado, recibimos la noticia de la aprobación en Champagne del controvertido proyecto de The Vignes Semi-Larges Project (VSL) del que os hablaremos con detalle en los próximos días, pero que a
No sé si mucha gente conoce el sistema de Reserva Individual que existe en Champagne, a veces es poco conocido incluso entre los aficionados a este vino. Se trata de una herramienta que se implementó en la región en los
Con esta selección de 3 botellas comenzamos una secuencia de catas de champagnes para intentar aprender un poco más de este inabarcable mundo. Compartiremos solo pequeñas conclusiones o apreciaciones sentidas en cada una de ellas Esta primera selección nos ha ayudado
Amigos, ¡¡arranca la Vendimia 2022 en Champagne!! otra de las más tempranas de la historia, como en las últimas añadas se repite su inicio durante el mes de agosto, algo absolutamente extraordinario en la memoria de esta región. Después un 2021
Llevaba tiempo con la intención de compartir esta noticia y recibir vuestras impresiones al respecto. Quizás algunos ya lo hayáis escuchando, L'Institut National de l'Origine et de la Qualité (Inao) ha confirmado la aprobación de una nueva variedad de uva
Cuando empezamos nuestra actividad en “A la Volé” uno de nuestros grandes propósitos era conseguir desestacionalizar el consumo de champagne, hasta hace muy poco, casi el 70 % de los vinos espumosos se consumían de forma concentrada en el último
Hola amigos, Esperamos que todos vosotros y vuestras familias os encontréis lo mejor posible en estos días tan complicados que estamos atravesando Cuando todo empezó a mediados de Marzo os informamos que habíamos decidido dejar de atender pedidos a pesar de la repercusión económica
Champagne Day 2019 Esto ya se ha convertido en una tradición y las buenas costumbres hay que conservarlas, así que un año más los chicos de “A la Volé” celebramos la llegada del Verano con el “Champagne Day”, en esta ocasión será el próximo
David se ha convertido en uno de los grandes animadores del mundo del vino de este país primero desde su restaurante El Padre donde se dio a conocer años atrás, como y sobre todo en Angelita, uno de los mejores
Hablar de Ulysse Collin sin duda es hacerlo de una de las grandes estrellas actuales de Champagne. No es nada sencillo haberlo conseguido estando alejado de las zonas más "nobles" de la Champaña, en la Coteaux du Petit Morin, una
