Curso Champagne Alavole

Como servir el Champagne

En esta lección vamos a hablar como deberíamos realizar el servicio más correcto y discreto de una botella de Champagne. Aquí hay muchas escuelas y estilos diferentes, nosotros apostamos por la que nos propone nuestro amigo y gran sumiller Alberto Segade. Os mostramos un Vídeo donde lo explica y después haremos algunos comentarios al respecto. [...]
Curso Champagne Alavole

La Copa de Champagne

Creo que estas alturas nadie con suficiente rodaje en el mundo del vino puedo dudar de la importancia de la copa que elijamos para disfrutar de un vino, una buena elección en cuanto a su calidad, tamaño, formato,… no solo ayudara a ensalzar su contenido sino que influirá  considerablemente en nuestra percepción sensorial. Por supuesto [...]
Curso Champagne Alavole

Como abrir una botella de Champagne

Hoy vamos a mostraros como se debería realizar la apertura de una botella de Champagne de una forma lo más profesional posible. Creo que el descorche y el servicio de la primera copa de de una botella de Champagne es uno de los detalles mágicos que hacen tan especial a este vino, pero es cierto [...]
Curso Champagne Alavole

Como conservar el Champagne

Durante las próximas lecciones vamos a daros consejos muy importantes en relación a la conservación y servicio de una botella de Champagne, cuestiones de gran importancia para disfrutar de una botella en las mejores condiciones de consumo. Para ello vamos contar con la ayuda de uno de los grandes exponentes de esa joven armada de [...]
Curso Champagne Alavole

Leer una Etiqueta de Champagne

Aunque a algunos os parezca sorprendente, la mayoría de potenciales clientes que van a comprar una botella de Champagne, no tiene la más remota idea de lo que están comprando, quizás lo único que sepan es que va a adquirir un vino espumoso, pero ni saben de lugar de procedencia, ni el método utilizado para [...]
Curso Champagne Alavole

El Champagne del Curso

Estamos extremadamente felices de haber realizado este Curso de Champagne, nos parece increíble que casi 2.600 personas a día de hoy se hayan inscrito al mismo, alumnos al menos 15 países diferentes hemos contando, profesionales, grandes aficionados o personas que están comenzando a engancharse a este fascinante mundo del vino. Nos sentimos abrumados de todas las [...]
Curso Champagne Alavole

El Degüelle y Dosage del Champagne

Vamos a por una de las últimas etapas que componen el proceso de elaboración de una botella de Champagne, una fase de vital importancia no solo para entender el Champagne tal y como hoy lo entendemos, sino que definirá en gran medida la calificación y sobre todo las características olfativas y gustativas del vino. Nos [...]
Curso Champagne Alavole

El Removido o Remuage

Vamos con una de las etapas finales del proceso de elaboración del Champagne. Una vez terminado la crianza en botella y la toma de espuma (de la que hablamos en la Lección 17 de este Curso), se debe realizar el denominado Removido o “Remuage”. Estoy convencido que muchos de los que leáis estas líneas si [...]
Curso Champagne Alavole

Champagnes Rosé

No podíamos dejar de dedicar una lección de este Curso a una de las tipologías de Champagne más concretas y definidas, nos referimos a los Rosé. Y para ello nos vamos a basar en un artículo que escribimos tiempo atrás. En él tratábamos de profundizar en este tipo de champagnes con la intención de reconciliarnos [...]
Curso Champagne Alavole

El Suelo de Champagne

Vamos a continuar con una nueva lección en la que nos basaremos en 2 vídeos para desarrollar su contenido. Podríamos profundizar mucho y escribir varios folios sobre un tema como los Suelos de Champagne. El suelo y subsuelo es una cuestión extremadamente importante para el devenir de un vino, no olvidemos que la vid enraíza [...]