Curso Champagne Alavole

Como abrir una botella de Champagne

Hoy vamos a mostraros como se debería realizar la apertura de una botella de Champagne de una forma lo más profesional posible. Creo que el descorche y el servicio de la primera copa de de una botella de Champagne es uno de los detalles mágicos que hacen tan especial a este vino, pero es cierto [...]
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Como conservar el Champagne

Durante las próximas lecciones vamos a daros consejos muy importantes en relación a la conservación y servicio de una botella de Champagne, cuestiones de gran importancia para disfrutar de una botella en las mejores condiciones de consumo. Para ello vamos contar con la ayuda de uno de los grandes exponentes de esa joven armada de [...]
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Leer una Etiqueta de Champagne

Aunque a algunos os parezca sorprendente, la mayoría de potenciales clientes que van a comprar una botella de Champagne, no tiene la más remota idea de lo que están comprando, quizás lo único que sepan es que va a adquirir un vino espumoso, pero ni saben de lugar de procedencia, ni el método utilizado para [...]
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El Champagne del Curso

Estamos extremadamente felices de haber realizado este Curso de Champagne, nos parece increíble que casi 2.600 personas a día de hoy se hayan inscrito al mismo, alumnos al menos 15 países diferentes hemos contando, profesionales, grandes aficionados o personas que están comenzando a engancharse a este fascinante mundo del vino. Nos sentimos abrumados de todas las [...]
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El Degüelle y Dosage del Champagne

Vamos a por una de las últimas etapas que componen el proceso de elaboración de una botella de Champagne, una fase de vital importancia no solo para entender el Champagne tal y como hoy lo entendemos, sino que definirá en gran medida la calificación y sobre todo las características olfativas y gustativas del vino. Nos [...]
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El Removido o Remuage

Vamos con una de las etapas finales del proceso de elaboración del Champagne. Una vez terminado la crianza en botella y la toma de espuma (de la que hablamos en la Lección 17 de este Curso), se debe realizar el denominado Removido o “Remuage”. Estoy convencido que muchos de los que leáis estas líneas si [...]
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Champagnes Rosé

No podíamos dejar de dedicar una lección de este Curso a una de las tipologías de Champagne más concretas y definidas, nos referimos a los Rosé. Y para ello nos vamos a basar en un artículo que escribimos tiempo atrás. En él tratábamos de profundizar en este tipo de champagnes con la intención de reconciliarnos [...]
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El Suelo de Champagne

Vamos a continuar con una nueva lección en la que nos basaremos en 2 vídeos para desarrollar su contenido. Podríamos profundizar mucho y escribir varios folios sobre un tema como los Suelos de Champagne. El suelo y subsuelo es una cuestión extremadamente importante para el devenir de un vino, no olvidemos que la vid enraíza [...]
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Los Trabajos de Verano en la Viña de Champagne

Parece mentira, pero el ciclo de viña en Champagne que veíamos arrancar en imágenes al inicio de este Curso comienza a llegar a su fin, en apenas 1 semana, a finales de Agosto comenzará la Vendimia 2018, otro año muy tempranero igual que el anterior 2017, al menos 2 semanas antes de lo que suele [...]
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La Crianza y Toma de Espuma

Continuamos explicando las fases más importantes del Método Champenoise, en esta lección hablaremos de la Crianza y la Toma de Espuma, proceso que dotará al Champagne de las características organolécticas que lo hacen diferente a cualquier vino tranquilo (sin burbujas). Un vino espumoso, en este caso el Champagne, no solo se diferencia de un vino [...]