Los Romanos en Champagne

Algo debe de tener Champagne cuando ha sufrido a lo largo de la historia innumerables invasiones, ha sido una tierra codiciada. Hacia el 52 a.C fueron los Romanos los que llegaron a Champagne, conquistándola e incorporándola a su imperio, al igual que hicieron con toda la Galia.

La diferencia de los Romanos con otros invasores previos, es que estos fueron más civilizadores y en lo que a nosotros nos concierne, hicieron 2 cosas fundamentales en la historia del champagne como vino, principalmente plantaron los primeros viñedos (el germen del gran tesoro actual de esta región vitinivícola), pero además se dedicaron a extraer enormes cantidades de piedra caliza para construir sus templos, edificios y calzadas. Esas grandes canteras horadadas en la roca de tiza, fueron redescubiertas siglos después y convertidas en enormes bodegas donde se cría y almacena el champagne.