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el mundo del Champagne.
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Lo que aprenderás en 75 minutos
Ubicación y Clima
La región de Champaña se encuentra en el noreste de Francia, en el límite septentrional donde la vid puede sobrevivir. Ese equilibrio extremo entre frío y luz es precisamente lo que hace al champagne único: uvas que maduran despacio, con una acidez natural que ninguna otra región puede imitar. Sin ese clima, no habría burbujas.
Suelos
El subsuelo de Champaña es calcáreo, una roca de origen marino que actúa como esponja: retiene el agua en verano y regula la temperatura de la vid durante todo el año. Esa caliza es la responsable de la mineralidad característica del champagne, esa tensión fresca que sientes en el paladar y que no encuentras en ningún otro vino espumoso del mundo.
Historia
Champaña lleva elaborando vinos desde el siglo I, pero la segunda fermentación en botella —lo que crea las burbujas— no se domina hasta el siglo XVII. Durante siglos fue el vino de los reyes de Francia; cada coronación en Reims se celebraba con champagne. Conocer esa historia es entender por qué una copa pesa más que cualquier otro vino espumoso, y por qué el pequeño productor es hoy su expresión más auténtica.
Y mucho más: los vignerons, las uvas, cómo leer una etiqueta.
Nuestra Filosofía
“Á la Volé” es mucho más que un espacio donde se pueden comprar los mejores champagnes de pequeño productor y algunos de los vinos más singulares, es un lugar donde se viven historias entorno al mundo del Vino y nos encanta que tú seas parte de ellas.
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