La región del Valle del Marne la solemos asociar a algunos de los míticos pueblos que rodean Epernay, como son Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Dizy, Hautvillers, Cumieres,… pero no podemos olvidarnos que el Marne se extiende muchos kilómetros al oeste en dirección a Paris, hasta el pueblo de Chateau Thierry, en ese recorrido nos encontramos con gran cantidad de viñedo a ambas orillas del río, donde la reina es la Meunier.
En uno de los pueblos más al límite, bañado por un pequeño afluente del Marne, Le Surmelin, llegamos al pueblo Connigis, lugar en el que se sitúa este emocionante nuevo proyecto y el espectacular viñedo que lo vertebra.
Stephanie y Julien, son 2 grandes apasionados de la viña y hace 20 años constituyeron un empresa a través de la que prestan servicios de viticultura en toda la región de Champagne (Stephanie además es profesora en la escuela de viticultura). En 2002 les surge la oportunidad de adquirir una viña en Connigis, esta será piedra de toque para comenzar su proyecto personal en la elaboración de Champagne.
El viñedo es La Parcelle, una viña de 0,40 ha con exposición sur y con una espectacular pendiente de 45 % muy poco habitual en la región, que a pesar de sus dificultades para trabajar en ella, estas la convierte en algo extremadamente singular. Suelos poco profundos, arcilla entre los 10 y 30 cm dependiendo de la zona de la pendiente, asentados sobre un lecho de piedra caliza. Las cepas fueron plantadas en 1984 principalmente con Meunier
Desde su primera añada (2012) su apuesta fue por la viticultura natural, obteniendo la certificación en Biodinámica en 2015.
