Alguien podría preguntarnos ¿Y eso por qué? La respuesta es sencilla, por pura y simple Emoción. Los champagnes y todo lo que rodea a Bertrand no provocan Emoción, y eso muy pocas veces ocurre
Podría extenderme y escribir de nuevo todo lo que sabemos y sentimos por el maestro Gautherot, pero voy a proponeros que leáis el artículo que escribimos hace unos años y que titulamos “Una Declaración de Amor en forma de botella de Champagne”, estoy seguro que os ayudará a entender lo que representa para nosotros Vouette et Sorbee y todo lo que lo rodea
Acceder al Artículo “Una Declaración de Amor en forma de botella de Champagne”
…vinos que tienen magia, que tienen raza, que te tocan la fibra sensible, que te hacen pensar, que te provocan,…
Hemos recibido estos días el primer cupo de la familia Gautherot, que nos gustaría compartir con vosotros. A lo que además uniremos los champagnes de otros 2 proyectos muy unidos a Vouette et Sorbee. 3 aventuras con origen en la más racial Cote des Bar que todo amante del vino algún día debería descubrir.
Vouette et Sorbee
La casa matriz, el origen de todo lo demás. Una bodega que toma su nombre de los 2 principales viñedos que conforman la propiedad dice mucho de sus propósitos. Champagnes que ya se han convertido en auténticas referencias mundiales y que engrosan las cartas de buena parte de los mejores restaurantes del mundo con una apuesta firme por los vinos de calidad
- Fidele, como decía en el artículo anterior “Si tuviera que llevarme una botella de champagne a una isla desierta, sería un Fidele”. Poco más se puede añadir. 100 % Pinot Noir
- Blanc d´Argile (49,45 €), quizás su vino más reconocido, que mayor fama le aportó en sus inicios, uno de los Blanc de Blancs más diferentes y especiales de toda la Champagne. 100 % Chardonnay
Disponemos de unos pocos magnum de ambas referencias que bien merecen la pena
Clandestin
Sin duda uno de los proyectos más interesantes y de los que más se está hablando de la “Nueva” Champagne. Bertrand Gautherot no podía entender que algunas de las mejores parcelas de la Cote des Bar trabajados con viticultura orgánica se mezclarán y diluyeran en las cooperativas o bodegas de la zona con uvas convencionales. Con la ayuda de los grandes gurús del terroir Claude y Lidia Bourguignon se dedicaron a seleccionar las mejores viñas y los mejores suelos con un mínimo de 20 años de antigüedad. A partir de ahí llegaron a un acuerdo con los viticultores propietarios implementándoles los requisitos mínimos de calidad en el trabajo de la viña, así como en la limitación de los rendimientos, a cambio de acuerdos de compra a largo plazo y una plusvalía importante sobre el precio de la uva. La incorporación al proyecto de su yerno Benoit Doussot, un talentoso joven borgoñón y verdadero alma mater de esta nueva aventura, han hecho posible Champagne Clandestin
- Les Semblabes Boréal, 100 % Blanc de Noir elaborado a partir de ensamblaje de varias parcelas de distintos parcelas del Aube, todas ellas con suelos calcáreos de Kimmeridgian con exposición sur, a mitad de la ladera. Pura expresión de la Pinot Noir de la Cote des Bar
Valerie Frison
Valerie Frisón es otra de nuestras grandes predilecciones en Champagne. Hay muchos vinos de calidad en el mercado, particularmente en Champagne, vinos con una gran demanda y reconocimiento a nivel internacional. Pero vinos con alma, vinos que no sabes exactamente porque te conmueven y te generan buenas vibraciones no hay muchos. Valerie Frison dentro de su discreción y sencillez es uno de esos productores elegidos que elaboran vinos que estremecen
Valerie arrancó su proyecto en 2007, con parte del viñedo familiar que tiene en Ville-sur-Arce a escasos 3 km de Vouette et Sorbee, Gautherot fue su maestro en los primeros pasos, el que la acogió en su bodega en las primeras añadas. De él se quedó el duende, al que añadió además una gran carga de sensibilidad.
Los vinos de Val Frison deben ser disfrutados y compartidos, por favor aprovechad las botellas que proponemos que algunos de sus emocionantes champagnes parcelarios, todos ellos basados en una viticultura biodinámica y una delicada elaboración basada en la mínima intervención (levaduras indígenas, ferementación y crianza en barrica, no filtrado, no clarificado, no dosage, mínimo sulfuroso,…):
Supongo que habréis podido percibir como decíamos al comienzo, la debilidad que sentimos hacia los champagnes de los que os hablamos en esta propuesta
¡Aprovecharlos a precios excepcionales solo hasta el 15 de Abril!
Graciasssss
Si alguno lo desea, podéis completar vuestro pedido con algunas de las botellas que tenemos disponibles en promoción en nuestra:
Selección Permanente de Champagnes
Selección Permanente de Vinos
