El Especialista en Champagne

Luis Gutiérrez: “El mundo del vino hay que hacerlo divertido”

SOMOS UNA BANDA.-

Me llamo Luis Gutiérrez, soy un apasionado del vino desde hace muchos años, y he conseguido convertir mi hobby en mi vida. Desde hace ocho años cubro los vinos de España, Argentina, Chile y Jura para Wine Advocate, la publicación creada por el crítico americano Robert Parker.

¿Cuál es su idea de felicidad perfecta?

La felicidad no es un estado global, es el conjunto de muchos pequeños detalles, así que hay que disfrutar de cada cosa por pequeña que sea, un paisaje, un atardecer, una canción o una copa de vino.

¿Cuál es el rasgo principal de su personalidad?

Soy ingeniero, así que soy puntual, planificador, perfeccionista, obseso…

¿Cuál es su pasatiempo favorito?

¡El vino!

¿A qué persona viva del mundo del vino admira?

¡Muchísimas! Y muy variadas, dar una lista no es justo, porque no puedo deciros todos, pero os dejo algunos ejemplos sin orden concreto: Víctor de la Serna, Ricardo Pérez Palacios, Marcelo Retamal, William Kelley, Rodrigo Méndez, Estanis Núñez…

¿Ese restaurante en el que se siente como en casa?

Pues por suerte también hay unos cuantos, y no puedo nombrarlos todos. Como vivo en Madrid hay una mayoría ahí, Laredo, Cuenllas, García de la Navarra, Angelita, La Piperna… Pero también otros muchos El Celler de Can Roca, Villa Mas, Bodega Cigaleña, Rekondo…

¿Cuál es su lema de vida?

La verdad es que no tengo uno…

¿Un lugar dónde algún día le gustaría vivir una temporada?

¡Borgoña!

Si mañana tuviera que empezar de cero, alguna vez ha fantaseado con dedicarse a…

¡el vino!

“Dígame que desayuna y le diré quién es”…

Una tostada de buen pan con aceite y un café solo

Sea generoso, aconséjenos un libro, una película, una serie y un álbum musical

Mi libro favorito (de vinos) es Adventures on the Wine Route de Kermit Lynch, me encanta la peli Intocable (que poca gente sabe que tiene un link importante con Champagne), pero también cosas absurdas tipo El Guateque. No soy muy de series, apenas veo la tele, pero me gusta Sherlock (la inglesa), que encuentro muy inteligente. Y de la música no se puede elegir solo un disco, pero por no decir algo predecible como Led Zeppelin IV o así os voy a decir Tattoo de Rory Gallagher.

Una rutina que le hace feliz…

Como os decía, soy ingeniero, y bastante cuadriculado, así que me gustan muchas rutinas (pero no todas!). Me gusta ir a hacer la compra pero cuando yo decido lo que comprar, no me gusta tanto cuando me dan la lista hecha…

Un maridaje perfecto…

¡Muchos! Champagne y jamón ibérico, Garnacha de Gredos con patatas revolconas, Oporto con Stilton, Albariño con percebes, pulpo con Mencía…

¿Qué le ha cambiado la pandemia?

El bigote

En su opinión ¿Por donde pasa el futuro del vino?

Por la agricultura orgánica y la búsqueda de la identidad

Su viaje perfecto…

No es ir solo…

Champagne y…

amigos

¿Qué cualidades debe tener el vino que entre en su carrito de compra?

Equilibrio, personalidad, que refleje lo que pone en la etiqueta, un sitio y una añada

¿Cuál es el rasgo que más le desagrada en un vino?

Los excesos

Si es tan amable, le vamos a pedir 3 vinos: Uno habitual en su fondo de armario, un “tapado” por descubrir y ese que nunca olvidará

Compro todos los años un par de cajas de La Bruja de Rozas de Comando G, me emociona lo que está haciendo Javi Revert en el Mediterráneo y nunca olvidaré un Niepoort 1863 el día que conocía a Dirk hace más de 20 años

Para concluir la pregunta del millón, aporte su granito de arena a la causa vinícola ¿Qué idea (o ideas) sugeriría para conseguir que la gente vuelva y no se siga alejando del Vino?

Yo creo que hay que normalizar y desmitificar el mundo del vino. Y sobre todo hacerlo divertido, que no asuste, que se puede combinar perfectamente con el rock, por ejemplo

Foto: Estanis Núñez

 

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