Descripción
Coteaux Champenois elaborado a partir Chardonnay 100 % que surge de una pequeña viña llamada Chaillets, situada a la parte alta del anfiteatro natural del Premier Cru de Chamery, una preciosa parcela donde nogales, sauces y fresnos pueblan espontáneamente la viña entre sus hileras. Viticultura orgánica.
La uva despalillada se somete a una maceración 5 días, fermentación con levaduras autóctonas y crianza posterior de casi 2 años en barrica.
Un vino de Champagne muy particular, con estructura, carnoso y lleno de energía.
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