Robert Barbichon, La Nueva Generación del Champagne Bio

95.00 



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Robert Barbichon, la Nueva Generación del Champagne Bio

Hace tiempo que no hacíamos una propuesta especial de Champagnes y creo que ha llegado el momento, queremos recomendaros 3 champagnes elaborados por uno de los jóvenes vignerons con más potencial de toda la Champaña, Robert Barbichon.

Nos vamos hasta la Cote des Bar, sin duda la región donde más jóvenes y prometedores proyectos están surgiendo, allí la familia Barbichon, actualmente representada por Thomas y Maxime, dispone de 9 ha de viñedo divididas en 17 parcelas entre los pueblos de Gye sur Seine y Celles sur Ource, con suelos típicos de esta región, de arcilla y piedra calcárea (Kimmeridgian). Todo su viñedo está certificado en Ecológico desde 2010 y en Biodinámico desde 2012. No se utiliza para trabajar la viña ningún herbicida ni productos sistémicos, sólo preparados biodinámicos y compost que ellos mismos transforman con estiércol de vaca y caballo.

Sus apenas 35.000 botellas de producción anual constituyen una de las mejores oportunidades en relación calidad precio entre los vignerons biodinámicos de Champagne. Tenemos que aprovecharnos antes de su precio se dispare.

Os proponemos 3 de sus cuvees:

  • Robert Barbichon Blanc de Noirs Extra Brut. Un Pinot Noir 100 % confeccionado a partir del ensamblaje de las mejores Pinot de diferentes parcelas de Gye sur Seine y Celles sur Ource, fermentado y criado principalmente en depósitos de acero inoxidable, crianza sobre lías de prácticamente 3 años y un limitado dosage de 3 gr. Un champagne con la estructura y volumen que le aporta la Pinot Noir, con fantástica acidez que lo equilibra perfectamente y una destacable textura y longitud en boca, que lo convierten en un champagne a descorchar botellas y botellas.
  • Robert Barbichon 4 Cepages. Una cuvee que es en sí misma toda una rareza, ya que está elaborada a partir del ensamblaje de 4 variedades de uva, cuando lo normal es solo estar compuesto con algunas de las 3 principales Pinot Noir, Chardonnay y Meunier, en este caso incorporan un porcentaje de Pinot Blanc, que le aporta jovialidad y frutosidad aromática. Más de 3 años crianza y trabajo Biodinámico en todas sus fases de elaboración, conforman un champagne de una gran personalidad.
  • Robert Barbichon Rose de Saignee. No podíamos dejar de incorporar en este lote su Rosé de Saignee (de sangrado) un Rosé elaborado a partir de la maceración del mosto con sus hollejos durante 48 horas, lo que le aporta un carácter muy particular, un rosé auténtico, con cierto recuerdo a un vino tinto tanto en su aromática donde destacan los frutos rojos como en boca donde encontramos vinosidad y estructura que le aporta la pinot noir. Un vino que no dejará indiferente a nadie.

El Precio especial que os proponemos para esta selección de 3 champagnes es de solo 95 € (gastos de envío incluidos). No hay muchas oportunidades de disfrutar de grandes champagnes biodinámicos a estos precios, Aprovechadlo!!

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