Descripción

Champagne Aurore Casanova Mesnil Sur Oger Grand Cru Chardonnay

Sus champagnes parcelarios elaborados a partir de viñas viejas en diferentes Grand Crus, viticultura biodinámica, crianza de los vinos base en barricas usadas de 228 y 400L durante 11 meses. A partir de ahí, se ensamblan vinos de varias añadas de la misma parcela para dotarlo de una intensa profundidad y complejidad antes de embotellarlo para la segunda fermentación en botella y su crianza posterior entre 2 y 3 años con sus lías. No añadidos, no filtrado, no clarificado y dosages mínimos o cero. Sin duda hoy por hoy son unos de los champagnes que más emocionan a todo el equipo de “A la Volé”.

Cuando hablamos de Mesnil sur Oger lo hacemos de uno de los pueblos más famosos de todo Champagne, la cuna de míticos champagnes como Salon o Krug Clos du Mesnil. Allí Aurore Casanova posee 19 pequeñas parcelas, a partir de algunas de las cuales elabora este especial champagne parcelario, concretamente a partir de un Lieu-dit denominado “Malo” situado en una de las mejores zonas, a mitad de la ladera, con orientación este y sureste, donde la roca madre de craie la encontramos apenas a 20 cm de la superficie.

La profundidad, mineralidad, sapidez y tensión de Grand Cru de Mesnil. ¡Grande!