Descripción

Champagne Aurore Casanova UNION Mesnil sur Oger X Puisieulx Grand Cru

Este es el último champagnes parcelarios creado por Aurore Casanova, en este caso fruto del ensamblaje de 2 Grand Cru (Les Mesnil sur Oger y Puisieulx), de 2 regiones diferentes (Cote de Blancs y Montaña de Reims), y 2 varietales (80% Chardonnay y 20% Pinot Noir).

Todo a partir de viñas viejas, viticultura biodinámica, crianza de los vinos base en barricas usadas de 228 y 400L durante 11 meses . A partir de ahí, se ensamblan vinos de varias añadas de la misma parcela para dotarlo de una intensa profundidad y complejidad antes de embotellarlo para la segunda fermentación en botella y su crianza posterior entre 2 y 3 años con sus lías. No añadidos, no filtrado, no clarificado y dosages mínimos o cero.

El Pinot Noir proviene de la parcela “Les Petites Vignes” plantada en 1986 en el pueblo de Puisieulx calificado como Grand Cru, en la cara norte de la Montaña de Reims. Suelo de arcilla y limo sobre piedra cáliza de craie. Perfecta exposición este. Y el Chardonnay del Lieu-dit denominado “Malo” situado en una de las mejores zonas del mítico Grand Cru de Les Mesnil sur Oger, a mitad de la ladera, con orientación este y sureste, donde la roca madre de craie la encontramos apenas a 20 cm de la superficie.