Descripción

Sus champagnes parcelarios elaborados a partir de viñas viejas en diferentes Grand Crus, viticultura biodinámica, crianza de los vinos base en barricas usadas de 228 y 400L durante 11 meses. A partir de ahí, se ensamblan vinos de varias añadas de la misma parcela para dotarlo de una intensa profundidad y complejidad antes de embotellarlo para la segunda fermentación en botella y su crianza posterior entre 2 y 3 años con sus lías. No añadidos, no filtrado, no clarificado y dosages mínimos o cero. Sin duda hoy por hoy son unos de los champagnes que más emocionan a todo el equipo de “A la Volé”.

Champagne parcelario que surge de una pequeña parcela llamada “Les Petites Vignes” plantada en 1986 en el pueblo de Puisieulx calificado como Grand Cru, en la cara norte de la Montaña de Reims. Suelo de arcilla y limo sobre piedra cáliza de craie. Perfecta exposición este.

100 % Chardonnay

¡Grandísimo champagne!