Descripción
Se trata de un ensamblaje de un 50 % Chardonnay y 50 % Pinot Noir del que apenas se elaboran 3.000 botellas, que surge de suelos arcillo-calcáreos, fermentado y criando con levaduras tanto en depósitos de inox (60 %) como en barricas viejas (40 %), con crianza posterior de 30 meses en botella y degollado manualmente “À la Volée”. Maloláctica parcialmente hecha, no filtrado ni clarificado. Un champagne muy disfrutable a un precio muy accesible que combina la frutosidad de la Pinot y la frescura de la Chardonnay
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