Descripción

Se trata de un chardonnay 100 %, de la Cote de Sezanne, del que apenas se elaboran 2.000-3.000 botellas, que surge de suelos calcáreos, fermentado y envejecido 9 meses sobre lías, tanto en depósitos de inox (75 %) como en barricas viejas (25 %) de diferentes tamaños, con una crianza de 36 meses en botella y degollado manualmente “À la Volée”. El 80 % procede el “corazón de la cuvee” la mejor parte de la prensa de las mejores parcelas de la bodega. Un champagne delicado, elegante, con sutiles aromas de crianza. Un Blanc de Blanc de una finura y nivel altísimo para ser la primera que vez que elabora. Un champagne que se hará grande al menos durante los próximos 5 años.