Descripción

Champagne  Blanc de Noirs

Champagne Benoit Lahaye Blanc de Noirs, otro de los grandes apasionados defensores de la viticultura natural en Champagne. Se ubica en Bouzy, uno de los Grand Cru más afamados de la Montaña de Reims. Posee un total de 4,8 hectáreas la mayoría de ellas en Bouzy, representando la Pinot Noir un 88 % del total. Toda su explotación se trabaja en orgánico desde 2003 y 2010 octubre la certificación de Biodinámico.

Este Blanc de Noirs se elabora íntegramente con Pinot Noir de viñedos de Bouzy y Tauxieres. Fermentación y crianza en barricas de 205 litros, levaduras autóctonas, una crianza en botella de 24 meses y sale al mercado con un dosage de 5 gr. Para Benoit Lahaye el dosage es importante para el envejecimiento, consigue una mayor evolución de los champagnes con el tiempo. Un champagne intenso, con vinosidad, concentración y estructura que aporta la Pinot Noir de Bouzy, pero sin embargo sin dar la sensación en ningún momento de pesadez. Un perfecto arquetipo del terroir de esta parte de la Montaña de Reims.