Descripción

Champagne Georges Laval Les Vignes de Mon Oncle Cumières Premier Cru

Esta la última gran novedad del maestro Laval, un champagne muy especial para él ya que nace a partir de unas pequeñas parcelas que Vincent adquiere a su querido tío François (hermano de su padre, Georges), cuando este se ve obligado a dejar de trabajarlas. Son viñas viejas plantadas entre los años 1955 y 1985, todas ubicadas en la ladera media-alta del anfiteatro de Cumieres, muy enraizadas en suelos calcáreos de craie, lo que limita significativamente la producción y da como resultado vinos concentrados, minerales y complejos. Se trata de un ensamblaje Chardonnay (40%), Pinot Noir (40%) y Meunier (20%), fermentado y envejecido en barricas de roble durante 17 meses (2 inviernos), mezcla de dos añadas, 2021 y 2022, y dos años más de crianza en botella. Lo ha vuelto a hacer, otro champanazo más con la firma Laval.