Descripción

Rosé elaborado a partir del ensamblaje de 90 % Meunier (vinificado en Blanco) de una pequeña parcela en el pueblo de Mont de Bonneil y 10 % Pinot Noir (en tinto) nacido a partir de otra minúscula pequeña parcela en el pueblo Saulchery (ambos al oeste del Valle del Marne). Basado en la añada 2018, fermentación y crianza en barrica durante 10 meses, a la que sigue casi 3 años de crianza botella con sus lías. Sin añadidos externos, no clarificado, no filtrado, no SO2, no dosage.

Otra de las originales creaciones de este personalísimo vigneron con el foco puesto en el viñedo y la mínima intervención en bodega, pensado para armonizar en la mesa.