Descripción
La gran novedad de esta bodega, uno de sus champagnes más especiales elaborados hasta la fecha. Cosecha tardía de Chardonnay de Barzy ensamblado con Meunier de Connigis. Despalillado manual, maceración pelicular, técnica ancestral mediante remontados dos veces al día en barrica abierta de roble durante varias semanas. Fermentación natural, sin filtración ni, sin trasiegos y cero dosage. Solo 300 botellas elaboradas.
