Descripción
Nueva cuvee elaborada por Benoit Marguet a partir de la añada 2011 elaborado a partir de viñedos viejos del Grand Cru de Ambonnay en la orientación sur de la Montaña de Reims. Utilización de prácticas biodinámicas tanto en el viñedo como en la elaboración. Fermentación y crianza durante 9 meses en barricas de diferentes tamaños. Levaduras indígenas, 5 años de crianza en botella sobre lías, niveles bajísimos de sulfuroso y embotellado con 0 gr. dosage.
Un champagne que muestra toda la esencia de los vinos de Marguet, así como la tendencia actual de uno de los vignerons que más ruido está haciendo en Champaña, reivindicando su trabajo de respeto absoluto a la viña, tratando de extraer todo el carácter de su terroir, con la mínima intervención posible y conservando toda la elegancia que caracteriza a los grandes champagnes. Complejo, estructurado, elegante y con un alto potencial de guarda.
¡Champanazo!
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