Descripción
Champagne, elaborado a partir de viñedos viejos del Grand Cru de Ambonnay en la orientación sur de la Montaña de Reims. Utilización de prácticas biodinámicas tanto en el viñedo como en la elaboración. Fermentación y crianza durante 9 meses en barricas de diferentes tamaños. Levaduras indígenas, 4 años de crianza en botella sobre lías, niveles bajísimos de sulfuroso (16 mg/l) y embotellado con 0 gr. dosage.
Hablamos de un Rosé de ensamblaje con la incorporación de 5 % vin rouge.
80% Chardonnay and 20% Pinot Noir
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