Descripción

Champagne Olivier Horiot Meunier 2018 Brut Nature

Este Meunier es otro de los champagnes parcelarios y monovarietales, en este caso 100 % Meunier  que conforman este apasionante proyecto que Horiot inicio hace algunos años para recuperar varietales minoritarias( La Meunier aunque es una de la variedades principales en Champagne, sobre todo en el Valle del Marne y en partes de la Montaña de Reims, apenas está implantada en la Cote des Bar, donde se asientan los viñedos de Horiot), todos plantados en una única parcela sobre suelos de kimmeridgian, trabajada en biodinámica como el resto de su viñedo.Vinificación y fermentación en una sola barrica de roble, con fermentaciones lentas y naturales, sin clarificación ni filtración y mínima dosis de sulfitos. 48 meses de crianza en botella sobre lías.