Descripción

Champagne Petit Clergeot

Esta fue su primera creación, elaborado a partir de la viña del mismo nombre sobre suelos calcáreos de Kimmerigiam, situada en su pueblo, en Polisot y plantada en 1976. Blanc de Noirs (100 % Pinot Noir). Viticultura orgánica, vinificación en diferentes formatos (principalmente en barricas, pero también en depósitos de inox, barricas de inox, ánforas… Se encuentra en pleno proceso de experimentación y reflexión), crianza sobre lías en botella durante 36 meses y embotellado en Brut Nature (dosaje 0 gr.). Un champagne muy personal y a un precio muy accesible.