Descripción

Champagne Petit Clergeot Hau Revers du Chûtat

La filosofía de este jovencísimo vigneron es sencilla: 1 parcela, 1 variedad de uva y 1 añada.

La gran novedad de este año es este nuevo parcelario surgido a partir de una pequeña y vieja parcela de 0,4 ha en el singular pueblo de Montgueux, esa pequeña ladera con orientación sur a las afueras de la ciudad de Troyes, con suelos especialmente calcáreos y que es conocido entre los apasionados del champagne por su vecino más célebre, Jacques Lassaigne. Es el primer Blanc de Blancs que elabora Paul y nos ha gustado especialmente. Lástima que sean tan pocas botellas.

Chardonnay 100 %.