Descripción

Champagne Petit Clergeot Les Commes

La filosofía de este jovencísimo vigneron es sencilla: 1 parcela, 1 variedad de uva y 1 añada.

En la añada 2021 comenzó a vinificar otra de sus más importantes parcelas, Les Commes, situada en el pueblo de Polisot (donde se ubica la bodega), planta en 1971 y empleando una misma viticultura biológica y método de elaboración que con el resto de sus champagnes. Creado también a partir de la variedad reina en el Aube, la Pinot Noir. Aquí hay un gran champagne, quizás sea el más serio e importante que ha elaborado hasta la fecha este vigneron.

Pinot Noir 100 %.