Descripción

El único champagne parcelario que elabora como Rosé de sangrado o maceración. Pinot Noir 100 % de otra viña vieja situada en la parte alta y fresca de la ladera, que guarda la singularidad que, debido a un error administrativo, se plantó a escasos metros fuera del límite de la denominación, pero que ha sido aceptado por el Consejo sólo mientras estas vides originales permanezcan intactas, el día que tengan que replantarse perderán la denominación. Es encantador este rosé del que se elaboran muy pocas botellas.

Como el resto de sus champagne parcelarios, solo son elaborados a partir de los mejores y más viejos viñedos propiedad de la bodega, de una sola variedad de uva diferente, viticultura biológica, fermentación y crianza en este caso principalmente en inox. A partir de aquí cada vino pasa a incorporarse a una reserva perpetua formada por vinos surgidos de la misma parcela en añadas anteriores, y de la misma, cada año, se realiza una saca que se embotella para la segunda fermentación, realiza una crianza mínima de 36 meses con sus lías y sale al mercado sin filtrar ni clarificar y una dosis mínima de dosage si se estima necesario.

El resultado son champagnes parcelarios de una enorme complejidad, conservando la precisión, vivacidad y transmisión del terruño que caracteriza a los champagnes de Pierre Gesbais.