Descripción
Una de las grandes novedades de la familia Paillard es este champagne parcelario surgido a partir viñas viejas de Pinot Noir ubicadas en el pueblo Grand Cru de Verzenay, en la cara norte de la Montaña de Reims, concretamente de los lieux dits de Les Corettes (plantado justamente debajo del icónico Moulin de Verzenay) y Les Champs Saint Martin.
Esa exposición norte y los suelos puramente calizo, aportan un carácter muy definido de fruta roja, tensión y estructura firme.
Fermentado y criado en barricas de roble, embotellado con corcho para la segunda fermentación y una larga crianza de 48 meses sobre lías antes del degüelle. 0 dosage (Brut Nature).
Uno de esos enormes champagnes que muestran la elegancia con la que elaboran los hermanos Paillard.
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