Descripción
Champagne elaborado a partir del ensamblaje de varias parcelas de suelos calcáreos de Kimmeridgian en la Cote des Bar. Agricultura biodinámica certificada. Tiene la curiosidad estar compuesto por un ensamblaje de 4 variedades de uva, cuando lo normal es solo estar compuesto con las 3 principales Pinot Noir, Chardonnay y Meunier, en este caso incorporan un porcentaje de Pinot Blanc, que le aportar jovialidad y frutosidad aromática. Fermentado y criado en depósitos de acero inoxidable, larga crianza de 3 años y medio en botella. Realizada fermentación maloláctica. Filtrado pero no clarificado y embotellado con un bajo dosage de 4 gr. que lo convierten en Extra Brut. Un champagne muy personal, que muestra la personalidad de este joven de vigneron
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