Descripción

Champagne Romain Henin Gamin du Terroir

El champagne que dio fama mundial a Romain Henin y lo convirtió en un verdadero unicornio desde su primera añada. 40 % Pinot Noir, 40 % Pinot Meunier y 20 % Chardonnay. Procedente de viñas viejas de las laderas más calcáreas y empinadas del Grand Cru de Aÿ, trabajadas en biodinámica y agroforistería (ha plantado decenas de árboles entre sus calles). Fermentación y crianza en barricas durante 11 meses y posterior crianza en botella con sus lías durante 25 meses. La versión más pura de champagne. Romain dice “Un champagne vivo elaborado exclusivamente con la fermentación de mis propias uvas. Sin aditivos ni sulfitos añadidos”. Algo muy singular que explotará aún más con algunos meses de botella.