Descripción

50% Meunier, 40% Pinot Noir y 10% Chardonnay

Ensamblaje de varias parcelas del Grand Cru de Aÿ.

Brut Nature, sin azúcar ni ningún otro añadido.

Fermentación y crianza en barrica durante 12 meses y 20 meses más en botella.

Es la versión más libre y vibrante de champagne. Aquí se antepone la viticultura por encima de la enología, la fruta por encima de la crianza. Frescura y disfrute, pero también un vino profundo donde los suelos calcáreos del Gran Cru de Aÿ aportan mineralidad y sapidez.

Quedaos con esta “matrícula” dará mucho que hablar en los próximos años.