Descripción

Esta Cuvee Fidele es un Blanc de Noirs, elaborado al 100 % con Pinot Noir. Proviene de 3 parcelas con suelos principalmente calcáreos de Kimmeridgian, trabajados aplicando agricultura biodinámica desde el año 1996 (certificado por Demeter en 1998).

Fermentación y crianza en barrica, crianzas cortas entorno a los 24 meses, no filtrado, no clarificado, brut nature y niveles bajísimos de azufre.

Champagne Bio, afrutado y directo

Es un champagne “peligroso” en palabras Bertrand Gautherot, por su gran facilidad para beber. Muestra la joven frutosidad roja de la Pinot Noir, con una gran acidez que lo vertebra y por supuesto cargado de personalidad.