Descripción

Olivier Horiot Rosé des Riceys Barmont

Esos vinos rosados históricos que Horiot ha recuperado y elabora a partir de sus 2 mejores parcelas Valingrain y Barmont, son imprescindibles, todo gran aficionado al champagne debe conocer estos vinos únicos, a caballo entre la Borgoña y la Champagne.

Barmont es una parcela próxima a la bodega, con gran pendiente, con arcilla en superficie y margas calizas en el subsuelo. 100 % Pinot Noir. El 10% de las uvas se pisa y el resto de racimos se añaden al depósito enteros, se realiza entonces una maceración semicarbónica durante 5 o 6 días, a partir de ahí se lleva a fudres de gran tamaño donde permanecen en una larga crianza durante años, hace 5 incluso, antes de salir al mercado.