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Champagne Emilien Feneuil Cuvée Totum

78.17 

  • Champagne o Vino: Champagne
  • Región: Montaña de Reims
  • Tipo: Biodinámico, Brut Nature, Millesime, Premier Cru


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Es una selección de una pequeña parte de uva de cada una de sus 4 parcelas, todas vendimiadas el mismo día, prensadas y fermentas juntas. Las proporciones son 60% Meunier, 30% Pinot Noir, 8% Chardonnay, 2% Petit Meslier

Viticultura biodinámica

Emilien elabora en una pequeña bodega donde se encontraba la primera prensa que hubo en el pueblo. Fermentación (con levaduras autóctonas) y crianza de los vinos claros durante 10 de meses en barricas de 5 o 6 vinos previos. Posterior crianza de 3 años en botella con sus lías. No filtrado, no clarificado, no dosage. Todos sus vinos son vintage, de una sola añada

En palabras de Emilien: Es el receptáculo de toda mi filosofía, mi concepto personal del ensamblaje de una infinidad de elementos. Todo en uno, uno en todo

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Weight 1.75 kg

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