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Champagne Vouette et Sorbee Blanc d´Argile

74.50 

  • Champagne o Vino: Champagne
  • Región: Cote des Bar
  • Precio: > 50 €
  • Productor: Champagne Vouette & Sorbee
  • Tipo: Biodinámico, Blanc de Blanc, Brut Nature
  • Productor: Champagne Vouette et Sorbee
  • Tipología: Brut Nature, Blanc de Blancs, Parcelario y Biodinámico
  • Variedades: 100 % Chardonnay
  • Viñedos: Procedente de la parcela de Biaunes en el pueblo Buxieres sur Arce, en la Cote des Bar, con suelos de Kimmeridgian, exposición oeste y trabajada en Biodinámica
  • Dossage: 0 Gr
  • Crianza: 24 meses
  • Porcentaje vino de reserva: 0 %


Categoría:

El Champagne Vouette et Sorbee Blanc d´Argile es el Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) que elabora para familia Gautherot únicamente a partir de la viña de Biaunes. Es una viña relativamente joven, plantada en el año 2000, sobre suelos calizos de Kimmeridgian y exposición poco habitual, oeste. Esto provoca que la madurez de la chardonnay es muy lenta. Los rendimientos son muy limitados, ya que hace una poda muy selectiva de solo 5 racimos por cepa.

Todo el trabajo tampoco en viñedo como en bodega se realiza basándose en la Biodinámica.

Fermentación con levaduras indígenas en barricas usadas de roble borgoñón. Crianza en la misma barrica durante 10 meses y posterior crianza en botella de 2 años aproximadamente. No Filtrado, no clarificado y SO2 total bajísimo, entorno a 20 mg/l. No dosage, Brut Nature.

Grandes vinos hay muchos, grandes champagnes unos cuantos, pero productores que conmuevan, que vayan más allá del mero disfrute sensorial y acaricien tu lado emocional hay muy pocos. Vouette et Sorbee (Bertrand Gautherot) es uno de ellos. Y este Blanc d´Argile es uno de los Blanc de Blancs más personales con los que podemos cruzarnos en la Champaña.

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