3 de nuestros Champagnes Blanc de Noirs Favoritos

Queremos proponeros una de las selecciones más especiales de cuantas hemos realizado, sin duda 3 de nuestros champagnes favoritos, champagnes que tienen muchas cosas en común y que a la vez son muy diferentes entre si.

Son 3 champagnes que provienen de una región de la Champagne que sabéis que nos gusta mucho, la Cote des Bar, situada a más 150 Km al sur de Epernay (la ciudad donde se ubica el corazón de Champagne) y apenas a 60 kilómetros al noreste de Chablis (la zona más septentrional de Borgoña). Se trata de un paisaje salpicado de una sucesión de colinas cinceladas por una red fluvial que vertebran 2 grandes río el Sena y el Aube (que da nombre a la provincia) y todos los afluentes de estos como el Arce, Ource, Sarce o Laignes, que también transcurren por esta región. Esta riqueza de orientaciones y exposiciones en el viñedo (norte, sur, este y oeste) confieren uno de los grandes puntos diferenciadores a la Cote des Bar.

Los 3 champagnes surgen de la tipología de suelos más característica de la zona, suelos calcáreos, denominados Kimmeridgian, exactamente iguales que los que encontramos en Chablis (Borgoña) o en Sancerre (Loire), grandes losas de tiza organizadas de forma rectilínea, entre las que se intercalan gruesas capas de arcilla

Los 3 son Blanc de Noirs porque se elaboran a partir de la variedad reina del Aube y quizás el varietal más noble entre las tintas del mundo, la Pinot Noir

Pero sobre todo los 3 comparten una elaboración basada en la Biodinámica tanto en la viña como en la bodega, y la pasión y sensibilidad de 3 vignerons Top.

Los 3 champagnes que componen este Lote tan especial son:

1. Vouette et Sorbee Fidele. Uno de los champagnes que más nos provocan y gustan de toda la Champaña, creo que con este comentario somos lo suficiente claros. Pero si además decimos que su creador es uno de los vignerons que más admiramos en el mundo (Bertrand Gautherot) os podéis hacer una idea de lo que representa para nosotros este champagne. Solo por disfrutar, meditar y hablar de lo que os provoca, merece la pena comprar este lote.
2. Valerie Frison Goustan. Valerie es una de las vignerons con más sensibilidad de cuantas conocemos, detrás de la aparente rusticidad y artesanía con la que nos recibe esta cuvee, encontramos una pureza y profundidad que no es nada fácil encontrar en un vino. Uno de esos champagnes que no deja indiferente a nadie, una montaña rusa de sensaciones, de idas y venidas que tienen lugar en la boca.
3. Clandestin Les Sembables. Clandestin es uno de los nuevos proyectos más atractivos que han surgido en Champagne en los últimos años, el proyecto conjunto entre Vouette et Sorbee y Benoit Doussot, el joven borgoñón con un talento tremendo. Les Sembables es un ensamblaje de vinos procedentes de diferentes viñedos, todos de distintos pueblos las Cote des Bar, de suelos de Kimmeridgian, y que comparten la misma orientación y situación en la ladera. Esta segunda añada de este champagne nos gusta muchísimo y ya muestra el potencial de este proyecto.

3 botellas muy especiales que estamos completamente seguros que disfrutaréis, además lo hacemos al precio especial de solo 126 € (con gastos de envío gratuitos)

Muchas gracias y Feliz Verano para todos