Selección de Vinos Raros
Selección de ChampagnesDescripción
Champagne Blanc de Blancs
Precio: 123 €
Como imagino la mayoría conoceréis un Blanc de Blancs en el caso de Champagne es una cuvee elaborada a partir variedades de uva blancas, es decir un “blanco de blancas”. De las 7 variedades permitidas por la AOC, 5 de ellas son blancas y por tanto un Blanc de Blancs sería cualquier champagne confeccionado exclusivamente a partir de las mismas, las 4 minoritarias Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbanne y Petit Meslier, y la gran variedad blanca de la Champaña, la Chardonnay. En realidad yo diría que el 99 % de los champagnes Blanc de Blancs que podemos encontrar en el mercado están elaborados íntegramente por Chardonnay, solo hay pequeñas y muy interesantes excepciones como poder ejemplo el Vouette et Sorbee Textures elaborado con Pinot Blanc 100 %.
Os proponemos 3 que nos gustan mucho, 3 Chardonnay de 3 regiones diferentes, con 3 estilos de elaboración distintos. 3 vinos para sorprender.
Marguet Yuman es la nueva cuvee elaborada por Benoit Marguet, el gran enfant terrible de la Champagne. Elaborado a partir de distintos viñedos Grand Cru y Premier Cru de la Montaña de Reims, principalmente del pueblo de Vrigny
Utilización de prácticas biodinámicas tanto en el viñedo como en la elaboración. Fermentación y crianza durante 9 meses en barricas usadas de diferentes tamaños. 3 años de crianza en botella sobre lías, no filtrado, no clarificado, embotellado con o gr. Dosage (Brut Nature) y como la mayoría de la gama de champagnes de Marguet sin apenas sulfuro añadido
Laherte Blanc de Blancs Brut Nature
Aurelien Laherte es otro de nuestros grandes amigos en Champagne, y uno de los jóvenes con más talento de toda la región. Durante el pasado año hemos tenido la fortuna de ver como se crea este tremendo champagne desde la viña, en cada una de sus diferentes fases de elaboración. Con una selección brutal de vinos base a partir de la que se elabora el ensamblaje final es muy difícil no obtener un champagne con tanta calidad. Creemos que es una cuvee que debería estar en el fondo de bodega de cualquier casa o restaurante.
Diseñado a partir de una selección de las mejores parcelas de Chardonnay propiedad de la bodega localizadas en la laderas al sur de Epernay (principalmente en Chavot) y en la Cote de Blancs. Trabajadas en Biodinámica. Suelos de tiza y roca caliza (limestone)
Ensamblaje al 50 % de 2 añadas consecutivas, fermentado y criando en barrica, 30 meses de crianza en botella y embotellado con 0 gr. de dosage.
Un champagne fiel reflejo de la pureza y mineralidad del Chardonnay de la Champaña.
Y queríamos completar este lote de Blanc de Blancs con un champagne que para nosotros es Rock & Roll, la cuvee Fleur de Craie de la joven bodega Barrat Masson. Si quieres descubrir el alma de un Chardonnay de la Champaña sin duda este es el ejemplo perfecto. Aurelie Barrat y Loic Masson constituyeron en la añada 2011 una de las bodegas que conforman la fascinante nueva generación de vignerons que están dando un nuevo brillo a un vino con tanta historia, poniendo el foco íntegramente en el viñedo.
Aquí no hay maquillajes, aquí solo hay franqueza, una materia prima fantástica proveniente de los pueblos más al sur de la Cote de Sezanne: Villenauxe-la-Grande y Bethon. Viñas familiares de 40 años, de suelos calcáreos y viticultura orgánica certificada.
9 meses de crianza en inox y barrica al 50 %, 2 años de crianza en botella sobre lías, y 1 año más en botella desde el degüelle. Levaduras indígenas, no filtrado, no clarificado, no dosage (Brut Nature) y degollado manualmente “A la Volée”.
Pureza, verticalidad, mineralidad, longitud, capacidad de envejecimiento,… la Champaña en estado puro.
Esta Selección de 3 fantásticos Champagne Blanc de Blancs os la ofrecemos por un precio especial (con importante descuento) de solo 123 € (Gastos de Envío Gratuitos)
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