El Especialista en Champagne

Champagne Blanc de Blancs.

111,00 

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Descripción

Champagne Blanc de Blancs

Precio: 111 €

Como imagino la mayoría conoceréis un Blanc de Blancs en el caso de Champagne es una cuvee elaborada a partir variedades de uva blancas, es decir un “blanco de blancas”. De las 7 variedades permitidas por la AOC, 5 de ellas son blancas y por tanto un Blanc de Blancs sería cualquier champagne confeccionado exclusivamente a partir de las mismas, las 4 minoritarias Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbanne y Petit Meslier, y la gran variedad blanca de la Champaña, la Chardonnay. En realidad yo diría que el 99 % de los champagnes Blanc de Blancs que podemos encontrar en el mercado están elaborados íntegramente por Chardonnay, solo hay pequeñas y muy interesantes excepciones como poder ejemplo el Vouette et Sorbee Textures elaborado con Pinot Blanc 100 %.

Os proponemos 3 que nos gustan mucho, 3 Chardonnay de 3 regiones diferentes, con 3 estilos de elaboración distintos. 3 vinos para sorprender.

Champagne Larmandier Bernier Latitude Larmandier Bernier es sencillamente una de las grandes estrellas de todo Champagne, uno de los padres de Biodinámica en este región

Latitude es un Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) elaborado a partir del ensamblaje de varios viñedos ubicados en la parte más al sur de Vertus (Cote de Blancs), donde los suelos son algo más profundos y arcillosos. Es lo que podríamos calificar como un Village.

Levaduras indígenas, fermentación y crianza en barricas y fudres de roble austriaco hasta el verano posterior a la vendimia. Crianza durante un mínimo de 30 meses en botella, dosage muy reducido de 4 gr. (Extra Brut)

91 puntos Robert Parker

Laherte Blanc de Blancs Brut Nature

Aurelien Laherte es otro de nuestros grandes amigos en Champagne, y uno de los jóvenes con más talento de toda la región. Durante el pasado año hemos tenido la fortuna de ver como se crea este tremendo champagne desde la viña, en cada una de sus diferentes fases de elaboración. Con una selección brutal de vinos base a partir de la que se elabora el ensamblaje final es muy difícil no obtener un champagne con tanta calidad. Creemos que es una cuvee que debería estar en el fondo de bodega de cualquier casa o restaurante.

Diseñado a partir de una selección de las mejores parcelas de Chardonnay propiedad de la bodega localizadas en la laderas al sur de Epernay (principalmente en Chavot) y en la Cote de Blancs. Trabajadas en Biodinámica. Suelos de tiza y roca caliza (limestone)

Ensamblaje al 50 % de 2 añadas consecutivas, fermentado y criando en barrica, 30 meses de crianza en botella y embotellado con 0 gr. de dosage.

Un champagne fiel reflejo de la pureza y mineralidad del Chardonnay de la Champaña.

Barrat Masson Fleur de Craie

Y queríamos completar este lote de Blanc de Blancs con un champagne que para nosotros es Rock & Roll, la cuvee Fleur de Craie de la joven bodega Barrat Masson. Si quieres descubrir el alma de un Chardonnay de la Champaña sin duda este es el ejemplo perfecto. Aurelie Barrat y Loic Masson constituyeron en la añada 2011 una de las bodegas que conforman la fascinante nueva generación de vignerons que están dando un nuevo brillo a un vino con tanta historia, poniendo el foco íntegramente en el viñedo.

Aquí no hay maquillajes, aquí solo hay franqueza, una materia prima fantástica proveniente de los pueblos más al sur de la Cote de Sezanne: Villenauxe-la-Grande y Bethon. Viñas familiares de 40 años, de suelos calcáreos y viticultura orgánica certificada.

9 meses de crianza en inox y barrica al 50 %, 2 años de crianza en botella sobre lías, y 1 año más en botella desde el degüelle. Levaduras indígenas, no filtrado, no clarificado, no dosage (Brut Nature) y degollado manualmente “A la Volée”.

Pureza, verticalidad, mineralidad, longitud, capacidad de envejecimiento,… la Champaña en estado puro.

Esta Selección de 3 fantásticos Champagne Blanc de Blancs os la ofrecemos por un precio especial (con importante descuento) de solo 111 € (Gastos de Envío Gratuitos)

Additional Information

Weight 5 kg

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