Descripción

Champagne top.

• Champagne Marguet Ambonnay 2021 Grand Cru
• Jacquesson  Cuvee 749
• Champagne Vouette et Sorbee Blanc d´Argile Cru

Precio: 230€

Esta es una selección extraordinaria y limitada, que irá cambiando a lo largo del año, pero que siempre estará compuesta por 3 champagnes de máximo nivel, elaborados por algunas de las más grandes estrellas de todo champagne, aquellos de los que hayamos recibido sus cupos anuales exclusivos en las últimas semanas. Champagnes excepcionales para ocasiones especiales.

Champagne Marguet Ambonnay 2021 Grand Cru

Nueva cuvee elaborada por Benoit Marguet a partir de la añada 2011 elaborado a partir de viñedos viejos del Grand Cru de Ambonnay en la orientación sur de la Montaña de Reims. Utilización de prácticas biodinámicas tanto en el viñedo como en la elaboración. Fermentación y crianza durante 9 meses en barricas de diferentes tamaños. Levaduras indígenas, 3,5 años de crianza en botella sobre lías, niveles bajísimos de sulfuroso y embotellado con 0 gr. dosage.

Un champagne que muestra toda la esencia de los vinos de Marguet, así como la tendencia actual de uno de los vignerons que más ruido está haciendo en Champaña, reivindicando su trabajo de respeto absoluto a la viña, tratando de extraer todo el carácter de su terroir, con la mínima intervención posible y conservando toda la elegancia que caracteriza a los grandes champagnes. Complejo, estructurado, elegante y con un alto potencial de guarda.

¡Champanazo!

• Jacquesson  Cuvee 749

Champagne Jacquesson Cuvee 749 uno de los champagnes más famosos en todo el mundo. Hasta 1999, la bodega seguía con mucho éxito la más pura tradición de las casas de champán, elaboraba un reconocido Brut sin Añada donde mezclaba vinos diferentes procedencias y años. Pero en 2000, cambio por completo, se dijeron ¿Por qué aspirar a lo promedio cuando puedes alcanzar la excelencia? Su objetivo dejó de ser un cuvee consistente y regular que perpetuara el estilo de la casa como hace la gran mayoría de las maisons de champagnes, ahora el objetivo de Jacquesson es producir el mejor ensamblaje posible cada año, enfatizar el carácter de la cosecha base, mezclando los mejores vinos del año con un pequeño porcentaje de vinos de reserva para aportar complejidad y armonía. “No queremos hacer una mezcla consistente todos los años, queremos hacer la mejor mezcla posible cada año”. El primer champagne con este nuevo concepto fue el de la añada 2000 y se denominó Cuvée No. 728, llamado así porque representaba la 728a mezcla creada en la historia de la bodega. Cada año siguiente, se lanzó una nueva cuvée numerada: 729, 730, 731 y así sucesivamente, hasta la actual 749.

La 749 está basada en la añada 2021, a la que en esta ocasión se han sumado al ensamblaje un 28 % de vinos de reserva de las Cuvée Nos. 748 a 743 (excluyendo la 745). El 72 % de la cosecha provino del Grande Valle (Aÿ, Dizy, Hautvillers y Champillon) y el 28 % de la Cote de Blancs (Avize y Oiry). Los vinos de Chardonnay siguen siendo los predominantes. Vinificación y crianza en grandes barricas de roble, sin filtración ni clarificación. 4 años de crianza sobre lías en botella y corcho. Uno de nuestros champagnes favoritos, un imprescindible.

•   Champagne Vouette et Sorbee Blanc d´Argile

El Champagne Vouette et Sorbee Blanc d´Argile es el Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) que elabora para familia Gautherot únicamente a partir de la viña de Biaunes. Es una viña relativamente joven, plantada en el año 2000, sobre suelos calizos de Kimmeridgian y exposición poco habitual, oeste. Esto provoca que la madurez de la chardonnay es muy lenta. Los rendimientos son muy limitados, ya que hace una poda muy selectiva de solo 5 racimos por cepa.

Todo el trabajo tampoco en viñedo como en bodega se realiza basándose en la Biodinámica.

Fermentación con levaduras indígenas en barricas usadas de roble borgoñón. Crianza en la misma barrica durante 10 meses y posterior crianza en botella de 2 años aproximadamente. No Filtrado, no clarificado y SO2 total bajísimo, entorno a 20 mg/l. No dosage, Brut Nature.

Grandes vinos hay muchos, grandes champagnes unos cuantos, pero productores que conmuevan, que vayan más allá del mero disfrute sensorial y acaricien tu lado emocional hay muy pocos. Vouette et Sorbee (Bertrand Gautherot) es uno de ellos. Y este Blanc d´Argile es uno de los Blanc de Blancs más personales con los que podemos cruzarnos en la Champaña.

Esta Selección de 3 fantásticos Champagnes  os la ofrecemos por un precio especial  de solo 230€ (Gastos de Envío Gratuitos)