El Especialista en Champagne

La Pinot Noir del Aube.

115,00 

Recuerda que también puedes acceder a nuestras selecciones especiales
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Descripción

La Pinot Noir del Aube

Precio: 115 €

Si eres consumidor habitual de Vinos Tintos y buscas Champagnes que puedan adaptarse a ese estilo de vinos, esta es la Selección perfecta.

Os proponemos una selección de 3 Champagnes elaborados a partir de la variedad de uva tinta Pinot Noir, provenientes de una región muy particular de la Champaña, la Cote des Bar situada en la provincia o departamento del Aube, a más de 150 Km al sur de la región más histórica de Champagne. Os adjuntamos un Artículo didáctico de nuestro Blog donde si tenéis curiosidad os explicamos todos los detalles tanto de la Pinot Noir como de la Cote des Bar.

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El Lote está compuesto por 3 champagnes elaborados por 3 productores Bio:

Valerie Frison Goustan

“Aire Fresco en la Champaña”, es una buena forma calificar a este pequeño vigneron que encontramos en la Cote des Bar. Valerie es uno de los principales exponentes de la joven hornada de productores que está llevando a cabo una bonita revolución den el Aube

Blanc de Noirs elaborado al 100 % con Pinot Noir, la variedad preponderante en la Cote de Bar, que proviene del ensamblaje de diferentes parcelas del pueblo de Ville-sur-Arce. Fermentación con levaduras indígenas en barricas usadas de roble borgoñón, fermentación maloláctica espontánea. Crianza en barrica durante 9 meses y crianza corta posterior en botella de 20 meses. No Filtrado, no clarificado y SO2 total de 23 mg/l. No dosage, Brut Nature.

Robert Barbichon Blanc de Noirs

Confeccionado a partir del ensamblaje de las mejores Pinot Noir de diferentes parcelas de Gye sur Seine y Celles sur Ource, crianza larga sobre lías en botella de 3 años y un reducido dosage de 2 gr (en algunas añadas incorpora un pequeño porcentaje de Meunier). Un champagne con la estructura y volumen que le aporta la Pinot Noir, con una fantástica acidez que lo equilibra perfectamente y una destacable textura y longitud en boca, que lo convierten en un champagne para descorchar botellas y botellas. Estamos enormemente felices que este champagne con su precio imbatible este formando parte ya de las cartas de muchos de los grandes restaurantes del país, idóneo para servir por copas

Olivier Horiot Seve

A pesar de su juventud, Olivier Horiot ya se ha convertido en uno de los grandes y más reconocidos vignerons de toda la Champagne y lo ha hecho a través de su apuesta fuerte por el viñedo y la viticultura biodinámica, concretamente en su pueblo, en Les Riceys, uno de los pueblos históricos de Champagne, el más al sur y con más extensión de viñedo (866 ha) de toda la región. Estamos plenamente convencidos de que Horiot va a seguir evolucionando exponencialmente y sorprendiéndonos año tras año.

Seve es la máxima expresión de la pureza de la Pinot Noir del Aube elaborado a partir de una única parcela, Barmont y de una sola añada. Vinificado y criado durante 12 meses en barricas de roble, con posterior crianza en botella con sus lías durante un mínimo de 4 años

Additional Information

Weight 5 kg

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