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Los Vinos Singulares de Primitivo Collantes

125,00 

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Descripción

Selección de 6 vinos tremendos, que no pueden conseguirse a estas alturas en ningún otro lugar. Somos muy fans de Primi y particularmente siempre nos ha enamorado su vino Socaire, durante los 4 últimos años hemos estado conservando en nuestra bodega algunas botellas de sus últimas añadas y hoy podemos ofreceros los siguientes 6 vinos:

Socaire 2016

Socaire 2017

Socaire 2018

Socaire 2019

Y completaremos con:

Socaire Oxidativo 2016

Tivo 2018

Las 6 botellas solo se podrán adquirir de forma conjunta y el precio total del lote será de 125 €

Primitivo Collantes es una bodega familiar con 180 años de historia, que a diferencia de muchas de las bodegas de la región, siempre se ha caracterizado por no comprar uva ni vinos terminados a nadie, solo produce vinos a partir de las 39 hectáreas de viñedos propios, 20 hectáreas en la finca Matalian y 19 hectáreas en la de Pozo Galván, en Chiclana de la Frontera (Cádiz), perteneciente a la Denominación de Origen del vino de Jerez. Elaboran vinos blancos en la IGP Tierra de Cádiz, generosos en la DOP Jerez y Vinagres.

Socaire surge de la ambición de Primi por recuperar las antiguas elaboraciones de la bodega, fermentando los mostos en bota y clasificando a posteriori, pero en este caso sin encabezar (alcoholizar). Surge de una primera yema del sector número 2 de la finca Matalian, el sector más rico en carbonato cálcico y restos fósiles marinos. Matalian es una finca costera, limítrofe a la bahía de Cádiz (Mar Atlántico). Palomino 100 %. Una vez terminada la fermentación, el vino reposa en viejas botas durante 24 meses, llevando la capacidad de vacío hasta arriba de la bota, dejándolas completamente llenas, para que no haya interacción y ninguna opción de formación de velo de flor. Por tanto es un vino sin crianza biológica, sin velo de flor

Es un vino singular (de hecho, tiene hasta su propio movimiento, el “Socairismo”), intenso, salino, sápido, mineral…

Socaire Oxidativo, es el mismo modo de elaboración, lo que varía en este caso es que después de los 24 meses en madera, pasa otros 24 meses más en depósito de acero inoxidable y 12 meses más de botella antes de su salida al mercado

Tivo, nace del empeño de Primi Collantes por recuperar una variedad autóctona de Chiclana prácticamente desaparecida, la uva Rey, un varietal olvidado por los productores de uva por su rendimiento reducido en una región donde la uva se paga por kilo, y porque tiene un ciclo vegetativo muy largo, dado su grueso hollejo, que lleva a vendimiarlo a finales de Octubre, esto obliga a tener abiertos los lagares hasta el mes de noviembre cuando la palomino suele estar vendimiada a primeros de septiembre. Estos 2 factores llevaron a sustituir esta variedad de uva por el anodino y productivo clon californiano de la Palomino

La uva Rey se introduce en la prensa con raspón, fermentación y crianza de 6 meses en botas de roble americano que anteriormente contuvieron fino, posteriormente 6 meses en depósito de acero inoxidable y por último 24 meses en botella. Sin velo de flor. Es algo muy sorprendente, cítricos, hidrocarburos, aires oxidativos…

Estamos ante una selección de vinos de enorme nivel y personalidad, vinos absolutamente singulares ya que ningún otro productor de calidad elabora en ese rincón tan diferente de la provincia de Cádiz, pero además son vinos que junto con los elaborados por otros grandes exponentes de la sabia nueva de los vinos de Jerez como Ramiro Ibáñez, Willy Pérez, Forlong, Muchada-Leclapart… están abriendo una nueva “autopista” para los vinos del Marco, una apuesta por los vinos blancos sin encabezar, la base de la pirámide, una atractiva puerta de entrada para descubrir el enorme potencial de los vinos de esta región

No dejéis de aprovechar estos 50 lotes que contienen las 4 últimas añadas de Socaire que hemos ido esperando en nuestra bodega en perfectas condiciones de climatización, para hoy compartirlas con todos vosotros

Socaire 2016, 2017, 2018, 2019, Socaire Oxidativo 2016 y Tivo 2018 por solo 125 €

Additional Information

Weight 10 kg

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