Descripción

Champagne Jacquesson Cuvee 749 uno de los champagnes más famosos en todo el mundo. Hasta 1999, la bodega seguía con mucho éxito la más pura tradición de las casas de champán, elaboraba un reconocido Brut sin Añada donde mezclaba vinos diferentes procedencias y años. Pero en 2000, cambio por completo, se dijeron ¿Por qué aspirar a lo promedio cuando puedes alcanzar la excelencia? Su objetivo dejó de ser un cuvee consistente y regular que perpetuara el estilo de la casa como hace la gran mayoría de las maisons de champagnes, ahora el objetivo de Jacquesson es producir el mejor ensamblaje posible cada año, enfatizar el carácter de la cosecha base, mezclando los mejores vinos del año con un pequeño porcentaje de vinos de reserva para aportar complejidad y armonía. “No queremos hacer una mezcla consistente todos los años, queremos hacer la mejor mezcla posible cada año”. El primer champagne con este nuevo concepto fue el de la añada 2000 y se denominó Cuvée No. 728, llamado así porque representaba la 728a mezcla creada en la historia de la bodega. Cada año siguiente, se lanzó una nueva cuvée numerada: 729, 730, 731 y así sucesivamente, hasta la actual 749.

La 749 está basada en la añada 2021, a la que en esta ocasión se han sumado al ensamblaje un 28 % de vinos de reserva de las Cuvée Nos. 748 a 743 (excluyendo la 745). El 72 % de la cosecha provino del Grande Valle (Aÿ, Dizy, Hautvillers y Champillon) y el 28 % de la Cote de Blancs (Avize y Oiry). Los vinos de Chardonnay siguen siendo los predominantes. Vinificación y crianza en grandes barricas de roble, sin filtración ni clarificación. 4 años de crianza sobre lías en botella y corcho. Uno de nuestros champagnes favoritos, un imprescindible.