Descripción
Primero disfrutamos de su sorprendente Coteaux Champagne nacido de la misma base, ahora lo hacemos de este novedoso champagne. Elaborado a partir de una vieja parcela coplantada con las 7 variedades uvas autorizadas en Champagne (Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Chardonnay y Meunier), trabajada en viticultura biodinámica. Algo completamente diferente y excepcional.
Fermentación y crianza en barricas de roble usadas. 24 meses de crianza en botella. Levaduras indígenas, no filtrado, no clarificado, no dosage.
Surge de un proyecto conjunto con el gran vigneron Vincent Charlot, una parte se embotelló como coteaux champenoise y 600 botellas como champagne
Valoraciones
No hay valoraciones aún.