Descripción

Vino Tinto

Jumilla D.O.P

Variedad: 100% Monastrell

Añada 2021

Hablar de Casa Castillo es hacerlo de uno de los más importantes referentes de vino de todo el país, un verdadero icono de los vinos del Mediterráneo, refrendado continuamente con las altas puntuaciones que obtienen sus vinos en las más importantes publicaciones, como por ejemplo el reciente 100 puntos Parker a su Pie Franco 2020.

Nos vamos a Jumilla, a los pies de la Sierra del Molar, donde en sus empinadas laderas se sitúan 405 ha de finca que conforman la explotación, repartidas entre casi 200 h de viñedo, almendros, olivos, monte y pinar, hasta alcanzar los 760 m de altitud.

Jose María Vicente es su director y el verdadero impulsor de este proyecto, él hizo una apuesta firme por la viña, centrándose en el potencial de las variedades mediterráneos autóctonas, especialmente del Monastrell que representa el 80 % de su viñedo.

El vino tinto seleccionado para esta edición de Rarabanda tenía que ser por supuesto un 100% Monastrell, procedente en este caso de una viña llamada La Cofinera, con 2,4 ha., que se plantó con selección masal en 2004 y ocupa una pequeña ladera, a los pies de la Sierra del Molar, con orientación norte. Sus suelos son franco-arenosos cubiertos por gravas calizas. Es un viñedo de secano en alta densidad para lo que es la zona (3.000 cepas/ha.) y con formación en vaso alto con recogida de la vegetación. El cultivo es totalmente orgánico y certificado como ecológico, con algunos tratamientos en biodinámica. Las uvas se vendimiaron a mano, se encubaron en los viejos lagares de piedra con un 30% de uva entera. La fermentación y maceración es muy tradicional: levaduras autóctonas, sin control de temperatura (en los lagares no se superan nunca los 32º), un remontado corto diario y una maceración de 12 días. Tras el prensado el vino entra en barricas usadas de 500 l. donde hace la fermentación maloláctica y se mantiene con sus lías hasta el embotellado 10 meses después, sin clarificar y sin filtrar.