Descripción

Vino Blanco

Valencia D.O.P.

Ensamblaje de antiguas variedades de uvas blancas: Tortosí, Trepadell, Merseguera, Malvasía, Verdil…

Añada 2021

Javi Revert en muy poco tiempo ha pasado de ser considerado un de los jóvenes enólogos españoles con más potencial, a convertirse directamente en uno de los proyectos vinícolas más importantes del país. Ingeniero agrónomo de formación y viticultor por tradición familiar, a pesar de su juventud, tiene una larga experiencia como enólogo en otras bodegas, pero es en la añada 2016 cuando arranca su proyecto personal, en el sudoeste de la provincia de Valencia, en su pueblo, La Font de la Figuera, recuperando viñedos muy viejos entre 700 y 800 de altitud, sobre suelos blancos de tiza pura.

Su vino es un ensamblaje natural de antiguas variedades de uvas blancas (Tortosí, Trepadell, Merseguera, Malvasía, Verdil…) que se encuentran mezcladas en pequeñas viñas de montaña plantadas en 1948 sobre suelos calcáreos a 750 metros de altitud, en la parcela Pla de Micalet en La Font de la Figuera (Valencia). Para la elaboración de este vino la uva fermentó con sus pieles en tinaja de barro, donde continuó hasta su afinamiento durante 10 meses más antes del embotellado.

Un vino absolutamente singular, donde es prácticamente imposible replicarlo en cualquier otra parte y vino del mundo, una fusión de esas variedades de uvas autóctonas, a esa altitud, con esa edad, sobre esos suelos calcáreos y pilotados por un vigneron con tanto talento.