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San Román Garnacha 2018

36.18 

  • Champagne o Vino: Vino Tinto
  • Región: Toro
  • Precio: 30 a 40 €
  • Productor: San Román


Apenas 550 botellas de una Garnacha 100 % muy especial, un vino que destacaba por su personalidad diferenciadora cuando visitamos San Román y catábamos decenas de barricas. Un vino que abre un camino, ya que hasta este 2021 ni siquiera estaba permitido por el Consejo Regulador la elaboración de Garnachas monovarietales en la DO.

Un vino que surge de la viña de Los Almendros, 60 años a sus espaldas, plantada en vaso con marco de plantación tradicional allí de 3×3 m, sobre suelos de arena, pobres y sueltos, en el paraje de El Monte en Morales de Toro (Zamora). Viticultura con prácticas ancestrales, manuales y siguiendo principios de Biodinámica.

La vinificación se realizó con racimo entero y suave pisado manual de los hollejos durante la fermentación espontánea, que se alargó durante 21 días a temperaturas de hasta 23º. Después del descube y un leve prensado, el vino permaneció en una barrica de 500 litros de roble francés durante 19 meses hasta su embotellado en mayo de 2020.

Additional Information

Weight 1.75 kg
Bodega Clandestina

Bodega Clandestina

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