El Especialista en Champagne

Orly Lumbreras Berso Libre 2020

12,15 

Descripción

SENSACIONES

Una de las atracciones de Navalmoral de la Sierra, y en extensión de Gredos, es la diversidad de sus parajes; su personalidad, su magnetismo tan diverso.

Uno de esos parajes, quizá único, es La Llanaá. Contempla el pueblo desde una mirada diferente; es como si lo mirara de frente, cara a cara, con una personalidad desafiante. Y esa sensación se trasmite en el vino que surge de sus plantas.

Es un curiosos paraje, creo que el único donde podemos encontrar más de 20 majuelos diferentes, de diferentes casas, de diferentes familias.

Allí trabajo tres parcelas muy especiales, primero porque son de las más amplias y suman algo más de una hectarea entre las 3 y segundo porque en su tiempo no plantaron sólo garnacha, y podemos encontrar casi el 40 % de la extensión salpicada de garnacha tintorera.

La garnacha, en esta zona tremendamente arenosa, granito muy descompuesto, y rodeado de abultadas afloraciones de roca madre, se muestra elegante y sensual. Y a su lado la rusticidad de la tintorera, su provocadora acidez, su hollejo aspero y su carácter desafiante.

Ese juego de la bella y la bestia, vendimiado en el mismo espacio de tiempo, es el que busco a la hora de embotellar este paraje, sentir un paso elegante y a la vez una provocación electrizante, sentir que el trago se deja llevar por su primera aproximación aromática, erotizante, y que va cobrando nuevas sensaciopnes hasta regalarnos una personalidad nerviosa, agreste y sedosa a la vez.

 

ELABORACIÓN Y ANALÍTICA

50 % Garnacha  50 % Garnacha Tintorera.

Se vendimian el mismo día, pese a que la Tintorera tiene un ciclo algo más largo; buscamos esa confrontación bella-bestia, sensualidad versus rusticidad, y provocar con esa acidez eléctrica que tiene la tintorera cuando se encuentra en ese punto de maduración crujiente.

Se encuban por separado en tinos abiertos.

Garnacha Tintorera, 50 % raspón. Garnacha, 35 % raspón.

Crianza en barrica de roble francés, usada; Garnacha en barricas de cuarto año, de 225 litros, y la tintorera en barricas de tres usos, de 500 litros.

La garnacha tiene una crianza de 8-9 meses mientras que la tintorera permanece 12 meses en barrica.

12 meses de crianza reductiva en botella, intimando la sensualidad y el carácter rocoso, antes de empezar a conquistar nuestras copas.

Additional Information

Weight 1,75 kg

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