Descripción

Este vino tinto es toda una rareza que Parmantier creo por primera vez en la añada 2023 y que desde el primer momento ha sido recibida con halagos por los apasionados de los coteaux champenois en el mundo. Se elabora a partir de la uva de proveniente de la parcela del mismo nombre (Le Caqueray) plantada en 1988 en Chamery, sobre suelos franco-arenosos, con una perfecta exposición sur-sureste.  Lo de Rouge (tinto) de Chardonnay (uva blanca) se debe a que macera durante 10 días sólo las pieles de Pinot Noirs en jugo la primera prensa del Chardonnay. Con posterior crianza en barrica durante aproximadamente 1 año antes del embotellado. Una fantástica excentricidad.