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Ismael sin duda ha sido la persona que ha puesto en valor en los últimos años el potencial de un auténtico tesoro en forma de viñedo que existe en ese pequeño reducto de la Rueda Segoviana, un cogollo de pueblos con suelos arenosos que permitieron preservar algunas viñas prefiloxéricas en pie franco. Una verdadera joya a partir de la cual se vertebran sus vinos
Rack esto una impresionante “rareza”, es una mezcla de los mostos en fermentación de todos los blancos de la bodega completados con finas burbas frescas. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y posterior crianza de 6 meses con sus lías
Levaduras autóctonas, no filtrado, no clarificado, no correcciones, no sulfitos añadidos.
Weight | 1.75 kg |
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Daniel Vollenweider nació y creció en Suiza, en el Canton de los Grisones. Comenzó a trabajar como aprendiz de agrimensor (una rama de la topografía), pero pronto descubrió que ese trabajo donde sus días pasaban la mayor parte del tiempo delante de un ordenador no era lo suyo. En ese momento una botella de vino […]
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